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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 19:43
J'ai enfin trouvé LA recette des bonnes bugnes que l'on trouve chez le boulanger ... et là pas de restrictions, avec cette recette vous pourrez en faire une quarantaine ( suivant la taille). Bon le problème c'est qu'il faut de la volontée pour ne pas toutes les manger, parce que  l'on ne peux plus s'arreter dès la premiere bouchée ..!! 



500 gr farine
2 cuillère à café de levure déshydratée ( j'utilise la Briochin)
1 grosse cuillère à café de sel
50 gr sucre
3 oeufs
200 ml lait
80 gr beurre
1 cuillère  à soupe de fleur d'oranger


Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel. Creuser un puit au milieu du mélange et y verser les oeufs et le lait et l'arôme de fleur d'oranger.
Pétrir jusqu'à ce que la pate soit homogène ( possibilité de la faire en machine à pain). Ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir longuement ( c'est la qu'on apprécie la machine à pain !)

Laisser gonfler minimum 2h. Etaler la pate sur 1cm, et découper des petits rectangles.

Chauffer l'huile, cuire les bugnes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorée et les déposer sur du papier absorbant. Attendre qu'elles aient refroidies pour les soupoudrer de sucre glace.


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Published by lauralex - dans gourmandises
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